Оливковое масло Pomace производится из оставшейся мякоти оливок (жмыха) после их первого отжима. Масло из оставшейся смеси оливок извлекают с помощью жидкого растворителя, например, гексана и термообработки. Данный растворитель добавляют в измельченную смесь, где он удаляет всё оставшееся масло до последней капли. После масло рафинируют и фильтруют, чтобы полностью избавиться от растворителя.
Температура горения у масла +260 градусов С, оно не производит канцерогенов и не придает еде лишних запахов и вкусов.