ნამდვილი ტაილანდური ბრინჯის ჩხირები მზადდება მთლიანად ბრინჯის ფქვილისგან. შესანიშნავია დიეტური კვებისთვის, რადგან ის საერთოდ არ შეიცავს გლუტენს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ცელიაკიით (გლუტენის შეუწყნარებლობა) დაავადებულ ადამიანებს შეუძლიათ მისი მენიუში ჩართვა. ბრინჯის ფქვილი უფრო ადვილად ათვისებადია ორგანიზმის მიერ ვიდრე ხორბლის ფქვილი.